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    牛腩

    姜子牙神算:牛腩

    热量:332大卡(100克)
    类别:肉类 >牛肉类
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    牛腩的功效与作用

    牛腩的介绍

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    牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。
    腰窝肉为两条后腿前,紧靠弓扣后的腹肉。筋肉相连,适于烧、炖等。

    牛腩的功效与作用

    1.调节病后体虚

    牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。

    2.补血养血

    牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

    3.强筋壮骨

    水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

    牛腩的营养价值

    1.牛腩提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

    2.牛腩的脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂。

    3.牛腩含有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。

    4.牛腩还含肉毒碱。

    如何挑选牛腩

    新鲜的牛腩富有光泽,色泽红润,少许的脂肪为洁白或淡黄色,外表微干或有风干膜,用手触摸不黏手并且弹性好,有鲜牛肉特有的味道。如果牛腩肉外表黏手或极度干燥,用手压后凹陷不能复原,则表明牛腩肉已经不新鲜了。

    牛腩的储存方法

    新鲜的牛腩不宜长时间保存,一般1-2天内食完,如果需要长时间保存,可把牛腩肉切成小块,用保鲜膜包裹好,放冰箱冷冻室内冷冻保存。食用时可根据菜肴的要求,取出牛腩,自然解冻后即可烹调菜肴。

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    牛腩的营养价值

    • 营养元素
    • 含量(每100克)
    • 营养元素
    • 含量(每100克)
    • 营养素
    • 含量(每100克)
    • 热量(大卡)
    • 332.00
    • 碳水化合物(克)
    • 0.00
    • 脂肪(克)
    • 29.30
    • 蛋白质(克)
    • 17.10
    • 纤维素(克)
    • 维生素A(微克)
    • 维生素C(毫克)
    • 维生素E(毫克)
    • 胡罗卜素(微克)
    • 硫胺素(毫克)
    • 核黄素(毫克)
    • 烟酸(毫克)
    • 胆固醇(毫克)
    • 镁(毫克)
    • 钙(毫克)
    • 铁(毫克)
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    • 铜(毫克)
    • 锰(毫克)
    • 钾(毫克)
    • 磷(毫克)
    • 钠(毫克)
    • 硒(微克)

    牛腩和什么能一起吃

    牛腩+南瓜:健胃益气
    牛腩+香菇:易于消化
    牛腩+芋头:养血补血
    牛腩+土豆:?;の葛つ?
    牛腩+菜花:帮助吸收维生素B12
    牛腩+胡萝卜:
    牛腩+番茄:
    牛腩+萝卜:
    牛腩+香菜:
    牛腩+芹菜:
    牛腩+面条:

    牛腩不能和什么一起吃

    牛腩+板栗:引起呕吐
    牛腩+栗子:引起呕吐
    牛腩+红糖:腹胀

    牛腩的做法大全

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