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    泡菜鱼

    纵横天下:泡菜鱼

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    查看原文/ 2014年05月16日/ 267人看过

    泡菜鱼的做法步骤

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    另版港澳赌王 www.lefff.tw 1.鱼肉让店家处理干净,片成鱼片;回家用盐抓匀,腌制片刻,用流动水反复冲洗干净

    2.鱼肉调入适量盐、淀粉、香油,抓匀后,再次腌制

    3.备好干辣椒、花椒、姜、蒜、八角

    4.泡菜、泡椒、泡姜、野山椒切碎

    5.炒锅烧热,倒入适量植物油,油量比平时炒菜多放一些;放入泡菜系列炒出香味

    6.加入适量水,水要一次性加够

    7.放入干辣椒、花椒、姜、蒜、八角,调入适量料酒、白糖、胡椒粉

    8.汤汁滚开后,再滚1-2分钟,放入鱼头,煮1-2分钟

    9.放入鱼骨部分,煮1-2分钟

    10.放入鱼片,汤汁滚开后,煮1分钟

    11.调入适量鸡精即可

    12.起锅,撒葱花

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