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    代代相传的瓷坛美食----泡菜

    冗家富贵:代代相传的瓷坛美食----泡菜

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    查看原文/ 2013年11月08日/ 283人看过

    代代相传的瓷坛美食----泡菜的做法步骤

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    泡菜,从小吃到大,酸脆的口感,特别让人有念想。
    在外面也吃过不少各式泡菜,吃来吃去还是最喜欢吃妈妈做的泡菜。
    每次回妈妈家,妈妈都会早早准备好一碟。
    就连小侄子回国吃到了姥姥做的泡菜,也爱的不得了,帝都的美食唯独天天要吃的是泡菜和馒头!
    哈哈,这真是通杀老少三代的一道美食!那个泡菜坛子我可以继承??!
    仔细拍了制作过程,让妹妹也可以在异国给侄子做泡菜啦!
    发酵食品,含有大量乳酸菌,对身体特别好,是美容圣品,妈妈快70岁了,皮肤白皙,皱纹细小,别人还以为她一直做美容呢!我想这和吃泡菜有关吧!
    原料:
    圆白菜
    胡萝卜
    嫩姜
    心里美
    芹菜
    豇豆
    一切喜欢的菜
    泡菜水:老姜花椒大料? 海盐,少许辣椒(也可不加)
    做法:
    代代相传的瓷坛美食----泡菜
    1将姜,花椒,大料准备好。
    2将需要泡的菜洗净切大块,控干水。
    3泡菜用的盐是大粒海盐。
    4辣椒把所有材料放到锅内加水煮开
    5熬一会儿让汤出味。
    6放凉后放入泡菜坛子。
    7菜洗净放进泡菜毯子。
    8盖盖坛子边上到一圈水密封,三四天就能开吃。

    代代相传的瓷坛美食----泡菜

    小贴士:

    1每次用干净筷子捞菜,不要碰到油。
    2用过一段时间如果出白膜,可以加点白酒。
    3密封水要一直保持有,隔一两天加一次。
    4时间长了味道淡了,要加点盐。
    5每天打开搅拌一下进行有氧发酵。
    6切的细细泡菜更好吃点。

    除了泡菜,妈妈做的酸菜也特别好吃!雪里蕻,白菜的都是我们爱吃 代代相传的瓷坛美食----泡菜

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