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    心形红丝绒蛋糕

    每期输尽光料:心形红丝绒蛋糕

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    查看原文/ 2017年02月09日/ 195人看过

    心形红丝绒蛋糕的做法步骤

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    看到学厨这款心形的模具后,脑子里就冒出了用这个模具做个红心的想法~马上到情人节啦,这款红丝绒,也是非常容易就能制造出情人节氛围的蛋糕呢~简简单单装饰一下,和爱的人一起分享就已经很满足啦~这款模具是不粘膜,脱模的时候毫无压力,底部凹凸的设计非常棒,不用特意去凹造型,蛋糕做出来本身就很漂亮了~
    • 主料:

    • 辅料:

    • 几滴
    • 适量

    另版港澳赌王 www.lefff.tw 1. 备齐所用材料

    2. 红曲粉,可可粉,低粉,混合过筛2次

    3. 分离鸡蛋,蛋黄中加入10克糖和1克盐,搅拌均匀

    4.加入玉米油搅拌均匀

    5.加入水搅拌至乳化状态,这个过程比较漫长,我搅拌了大概四五分钟左右~

    6.加入粉类 混合物,搅拌至无颗粒状态,z字形搅拌,不要划圈搅拌避免面糊起筋

    7. 搅拌好的状态

    8.蛋白中倒入几滴柠檬汁,80克糖分三次加入到蛋白中,将蛋白打至有细弯勾的状态。ps,我担心蛋糕开裂~所以没有打至小尖角的干性发泡阶段~

    9.取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中,混合均匀

    10. 倒入剩余的蛋白霜中,翻拌或切拌的手法搅拌均匀

    11. 装入模具中,震出气泡

    12.放入预热好的烤箱中层,上下火160度10分钟后转150度45分钟左右。温度要根据自家烤箱脾气而定,我的温度只供参考。

    13.出炉后晾凉,因为我用的不粘膜,不用倒扣。冷却后脱模装饰就可以了

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