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    蔓越莓吐司

    福利传真-波色版:蔓越莓吐司

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    蔓越莓吐司的做法步骤

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    原料:
    高筋粉260g,水175g,蜂蜜20g,黄油20g,食盐4g,酵母3g,蔓越莓30g;
    做法:
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    1、需要提前制作中种面团:高筋粉180g+酵母3g+水110g简单揉成面团,冰箱里面发酵一夜;
    2、这就是发酵好了之后的样子;

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    3、另外准备汤种,高筋粉30g+开水30g+食盐一点点迅速搅拌均匀;
    4、提前准备蜂蜜水,20g蜂蜜加入35g温水中化开;

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    5、中种加汤种,再加入50g高筋粉,4g食盐和之前做好的蜂蜜水开始揉面;
    6、揉到有大片薄膜的状态的时候加入20g黄油;

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    7、然后揉到完全状态;
    8、最后加入切成碎末的蔓越莓干;

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    9、静置半个小时,随后分成三个小剂子;
    10、擀成椭圆形状;

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    11、从上向下卷起来,收口向下;
    12、均匀的排在吐司盒子中;

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    13、发酵到八分满;
    14、随后放进预热好的烤箱,上下火中间层,170度,35分钟左右即可

    蔓越莓吐司
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